RESUMEN Y OPINIÓN PERSONAL SOBRE EL LIBRO CEREBRO DE PAN
A continuación, quiero resumir y dar mi opinión personal sobre el libro cerebro de pan,
El libro citado anteriormente, lo comencé a leer por recomendación del médico Luis Rodrigo Sáez. Médico que explicó en la V reunión Nacional TOC Granada los perjuicios del gluten, los carbohidratos y los azúcares en nuestro cerebro.
El libro tiene datos contrastados a nivel médico, así como, multitud de investigaciones y tesis relativas al consumo de determinados alimentos y su perjuicio a nivel cognitivo y físico en nuestro cuerpo y nuestra mente. Los siguientes puntos, detallan los datos más relevantes a mi entender, en lo que al TOC y la ansiedad se refiere y que nos pueda interesar.
- La depresión, la ansiedad y las obsesiones, suelen ser más graves en los pacientes con intolerancia al Gluten. Esto se debe a las citocinas que bloquean la producción de neurotrasmisores fundamentales como la serotonina, la cual es esencial para la regulación anímica.Una vez que se elimina el Gluten, y en algunos casos también los lácteos, muchos pacientes se liberan de los trastornos anímicos.
- La depresión y los daños intestinales están relacionados, ya que el intestino no puede absorber nutrientes esenciales como el Zinc, el Triptófano o el complejo B. Nutrientes esenciales para producir la ansiada serotonina. Así mismo, la mayoría de las hormonas y las "sustancias de la felicidad" se producen entorno a los intestinos en lo que los científicos ahora denominan el "segundo cerebro".
- A continuación enumero suplementos alimenticios, que nos sirvan de ayuda para que a nivel mental nos encontremos cada día mejor.
- DHA: Es un ácido graso Omega3 que representa más del 90% de la grasa Omega3 presentes en el cerebro.Alimentos como el salmón,bacalao, anchoas, atún, aguacate y muchos otros alimentos contienen DHA. Pero como suplemento alimenticio, viene en cantidades más elevadas, tanto derivado de aceite de pescado como de algas, dependiendo si eres vegetariano o no.
-RESVERATROL: Lo contienen los frutos rojos, aunque el vino y el mosto son las bebidas donde más se consume, también se puede hacer mediante el consumo de frutos rojos, así como, de suplemento alimenticio. Una copa de vino tinto al día es aconsejable, ya que contiene suficiente cantidad de resveratrol para ayudarnos en nuestra la mejora de nuestro proceso mental.
-CÚRCUMA: Miembro de la familia del Jengibre, tiene un gran poder antiinflamatorio y antioxidante. Lo que disminuye de forma muy eficaz los riesgos de desarrollar trastornos neurológicos.
-PROBIÓTICOS: Ayudan a la flora intestinal del cuerpo, puede influir en el comportamiento del cerebro y ayudar a aliviar el estrés. Así mismo, influyen en la producción, absorción y transporte de neurotrasmisores como la serotonina, la dopamina y el factor de crecimiento nervioso, que son esenciales para la salud cerebral y la función neuronal. Es recomendable consumirlo como suplemento alimenticio con variedad de distintas cepas (al menos 10) y que contengan al menos 10 millones de bacterias activas por cápsula.
- ACEITE DE COCO: Nos puede ayudar a prevenir algunos trastornos neurodegenerativos. Es un supercombustible para el cerebro. Basta con tomar una cucharada al día o usarlo para la preparación de alimentos."se puede cocinar a altas temperaturas que no pierde propiedades".
- VITAMINA D: Ayuda a regular las enzimas en el cerebro y en el líquido cefalorraquideo implicadas en la producción de neurotransmisores. También protege a las neuronas de los radicales libres y reduce la inflamación. Pescados de agua fría y champiñones son algunos de los alimentos que contienen esta vitamina. Aunque se recomienda en el libro tomar suplemento alimenticio.
* IMPORTANTE: En el caso de los suplementos, consultar siempre con el farmacéutico o el naturopata sobre las dosis que debéis ingerir, y consultar a vuestro médico en caso de incompatibilidad o intolerancias.
Estos son los complementos alimenticios que recomienda el libro, junto con una dieta libre de gluten, carbohidratos procesados y azúcares.
Otro estudio interesante, y que debemos aplicar a nuestra forma de vida de forma inmediata, es en lo relativo a la actividad física relacionada con el deporte. según el estudio, el ejercicio parece construir un cerebro resistente al encogimiento físico y mejora la flexibilidad cognitiva.
Es de vital importancia practicar algún tipo de deporte, mínimo cinco veces a la semana por tiempo superior a los veinte minutos. Andar, correr, nadar, ciclismo, clases colectivas, yoga, pilates y un largo etc de actividades físicas que ya van a gusto del consumidor. "Elige la actividad física que más te guste, sé constante, y practicarlo de manera diaria, nuestra mente, nuestro cuerpo y nuestro corazón lo agradecerán".
En definitiva, y para que no os perdais entre tanta investigación y literatura médica, en sus últimas paginas el libro habla exclusivamente de lo que a nosotros más nos puede interesar, que no es otra cosa que la alimentación que puede hacernos mejorar de la ansiedad y las obsesiones.
- GRASAS SALUDABLES: Aceite de oliva extra virgen, aceite de coco,mantequilla orgánica, leche de almendras,aguacate,coco,aceitunas, frutos secos, semillas de linaza, girasol, calabaza o chía.
- ADEREZOS Y CONDIMENTOS: Todos aquellos que no contengan Gluten, trigo ni azúcares. " este tipo de alimentos se pueden encontrar en Mercadona, en precios accesibles a nuestros bolsillos.
- VERDURAS BAJAS EN AZÚCAR: Aguacate, pimientos, pepino, tomate, calabacín, calabaza, berenjenas, limones y limas.
- PROTEÍNAS: Huevos enteros, pescados azules, mariscos y moluscos, carnes rojas, cerdo y aves que sean de corral o ecológicas,carne de caza.
- VERDURAS: De hojas verdes y lechugas, col, espinacas, brocoli,col, acelga,cebollas, champiñones, coliflor, coles, alcachofas, brotes de soja, apios, rábanos, berros, nabos, espárragos,ajo, hinojo, jengibre, perejil, castañas
- PRODUCTOS A CONSUMIR CON MODERACIÓN: Zanahorias, queso, yogurt, leche, crema de vaca, legumbres, granos in gluten " amaranto, arroz, mijo, quinoa.
- EDULZANTES. Stevia natural,chocolate amargo con un 70%, sirope de agave.
Una vez resumido, hay que dejar claro varios aspectos, no obsesionarse con la alimentación ni llevar dietas extremas, y otro factor muy importante, es lo que nos quieren transmitir estos profesionales de la alimentación: El trigo de la actualidad, en especial, es el responsable de la destrucción de nuestras capacidades cognitivas. Por lo que es muy importante, en la medida de lo posible, que nos quitemos el gluten. y que controlemos la ingesta de azucares y carbohidratos.
A mí personalmente me encanta el pan, lo que hago es comprar pan integral o pan con harinas de espelta, centeno y trigo integral. El pan integral tiene un color más oscuro precisamente por que el grano esta menos procesado y por lo tanto conserva mayores beneficios para nuestro tránsito intestinal y para nuestro organismo en general.
A mí personalmente me encanta el pan, lo que hago es comprar pan integral o pan con harinas de espelta, centeno y trigo integral. El pan integral tiene un color más oscuro precisamente por que el grano esta menos procesado y por lo tanto conserva mayores beneficios para nuestro tránsito intestinal y para nuestro organismo en general.
Mercadona vende una amplia variedad de productos sin Gluten, desde fideos,macarrones, cereales, pizzas y un largo etc de productos alimenticios a un precio asequible.
En realidad, es una dieta mediterránea eliminando harinas blancas, panes blancos, bollerías industriales y pastas procesadas. No es muy complicado seguir este tipo de dieta, por lo que junto con las pautas deportivas, tiempo para la meditación y encontrarse con uno mismo tratando de no darle importancia a los pensamientos, una vida rica en sensaciones saludables tales como, salir y compartir con aquellas personas que quieres y aprecias, intentar visitar entornos naturales, y por supuesto la práctica de hobbies. Van a hacer posible, que poquito a poco consigamos ganar la batalla a la ansiedad y los pensamientos intrusivos.
Por lo demás, el libro tiene un exceso de literatura médica y de estudios y tesis sobre la alimentación y sus consecuencias. Esto nos puede generar confusión e incluso puede llegar a obsesionarnos más de lo debido, por lo que considero que lo más beneficioso respecto al contenido del mismo, es bajo mi humilde punto de vista más o menos lo que en este artículo he plasmado.
Espero que sea de vuestro interés y pueda ayudados de guía, como otro complemento más a la terapia y a una forma de vida saludable. En el camino de la recuperación mental, todo aquello que nos pueda reportar beneficios, debe de ser llevado a cabo de forma constante y disciplinada.
Por lo demás, el libro tiene un exceso de literatura médica y de estudios y tesis sobre la alimentación y sus consecuencias. Esto nos puede generar confusión e incluso puede llegar a obsesionarnos más de lo debido, por lo que considero que lo más beneficioso respecto al contenido del mismo, es bajo mi humilde punto de vista más o menos lo que en este artículo he plasmado.
Espero que sea de vuestro interés y pueda ayudados de guía, como otro complemento más a la terapia y a una forma de vida saludable. En el camino de la recuperación mental, todo aquello que nos pueda reportar beneficios, debe de ser llevado a cabo de forma constante y disciplinada.
"CUANDO LA ALIMENTACIÓN ES MALA, LA MEDICINA NO FUNCIONA; CUANDO LA ALIMENTACIÓN ES BUENA, LA MEDICINA NO ES NECESARIA".
Proverbio ayurveda
